Werden Sie Biersommelier!

 

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Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.

Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier an. Die „Ausbildungs- und Prüfungsordnung für die Ausbildungsreihe BIER-JUNGSOMMELIERe, BIERSOMMELIERe und DIPLOM-BIERSOMMELIERe“ ist seit 1. Dezember 2006 ein offizielles Bildungsangebot der österreichischen Brauwirtschaft.

 

Bier-Jungsommelier

An div. österreichischen Landesberufsschulen und Berufsbildenden Höheren Schulen werden die (Frei-)Gegenstände „Bierkenner“ bzw. "Bierpraktikum" angeboten. Erfolgreiche Schüler sind dazu eingeladen, zum Abschluss ihrer Ausbildung und nach Vorlage einer Projektarbeit in Form einer Bierkarte die Prüfung zum „Bier-Jungsommelier“ vor einer Prüfungskommission der ausbildenden Schule und eines Prüfers des Verbandes der Brauereien abzulegen.

Derzeit ausbildende Schulen:

Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Amstetten

Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe Biedermannsdorf

Landesberufsschule für das Gastgewerbe Geras

Tourismusschulen Bad Gleichenberg

Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe St. Pölten

Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe Türnitz

Landesberufsschule für Tourismus Waldegg

Berufsschule für Gastgewerbe Wien Längenfeldgasse

Zillertaler Tourismusschulen Zell am Ziller

Biersommelier

Erfolgreiche Absolventen des Kurses „Biersommelier“, angeboten von autorisierten Schulungsanbietern in Kooperation mit einer österreichischen Brauerei, sind dazu eingeladen, unter dem Vorsitz eines Vertreters des Verbandes der Brauereien eine Prüfung zum „Biersommelier“ abzulegen.
Die Prüfung beinhaltet eine Projektarbeit, eine schriftliche und mündliche sowie praktische Prüfungen.

Mit dem Zertifikat Bier-Jungsommelier sowie einer fünfjährigen Praxis (inklusive Lehrzeit bei Lehrberufen) bzw. einer erfolgreich abgeschlossenen Hotelfachprüfung und zwei Jahren Praxis für Abgänger des Hotel- und Gastgewerbes, kann die Prüfung auch ohne Teilnahme am Kurs Biersommelier abgelegt werden.
Wird diese Prüfung bestanden, erhält der Absolvent ein Zertifikat, das ihn berechtigt, die Bezeichnung „Biersommelier“ auch sichtbar mittels eines Abzeichens zu tragen.

Aktuelle Kursangebote

Brau Union Österreich, Hofbräu Kaltenhausen, 5400 Hallein-Kaltenhausen, Salzburg

17. - 19.11. und 30.11. - 02.12.2016 (Prüfung: 03.12.2016)

2. - 4.3. und 15. - 17.3. 2017 (Prüfung: 18.3.2017)

27. - 29.4. und 10. - 12.5.2017 (Prüfung: 13.5.2017)

Detailinfos unter www.kaltenhausen.at/aktuelles/19/Biersommelier-Ausbildung

 

Mohrenbrauerei und Brauerei Egg, Vorarlberg

24./25.4., 2./3.5. und 10./11.5.2017 (Prüfung: 12.5.2017)

23./24.10., 30./31.10. und 8./9.11.2017 (Prüfung 10.11.2017)

http://www.mohrenbrauerei.at/de/biererlebnis/oesterreichischer-biersommelier/der-oesterreichische-biersommelier

www.brauerei-egg.at

 

Stieglbrauerei zu Salzburg, 5017 Salzburg

5.-7.4. sowie 19.-22.4.2017 (Prüfung: 22.4.2017)

23.-25.10. sowie 6.-9.11.2017 (Prüfung: 9.11.2017)

 www.stiegl.at

 

Ottakringer Brauerei AG, Wien

30./31.1., 6./7.2. und 13./14.2.2017 (Prüfung: 17.2.2017)

5./6.9., 12./13.9. und 19./20.9.2017 (Prüfung: 22.9.2017

Detailinfos unter http://www.ottakringerbrauerei.at/de/die-brauerei/biersommelier/

 

Braucommune in Freistadt / Freistädter Bierakademie, Freistadt OÖ

1. bis 3. und 8. bis 10. März 2017 (Prüfung: 11.3.2017)

15. bis 17. und 22. bis 24. Nov. 2017 (Prüfung: 25.11.2017) 

 http://www.freistaedter-bier.at/bierakademie/buchbare-module/ausbildung-zum-biersommelier/

   

Brauerei Hirt, K / BierKulturHaus

 22.-24. März und 10.-12. Apr. 2017 (Prüfung: 12.4.2017)

23.-25. Okt. und 22. bis 24. Nov. 2017 (Prüfung: 24.11.2017)

 Nähere Informationen: www.beercademy.eu

 

Trumer Privatbrauerei Josef Sigl / BierKulturHaus, Obertrum S

7. - 13. Jänner 2017 (Prüfung: 13.1.2017)

25. Feb. - 3. März 2017 (Prüfung: 3.3.2017)

14. - 20. Oktober 2017 (Prüfung: 20.10.2017)

25. Nov. - 1. Dez. 2017 (Prüfung: 1.12.2017)

www.bierkulturhaus.com

 

Diplom-Biersommelier

Die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs erfolgt gemäß der Prüfungsordnung der Doemens-Akademie (www.doemens.org) und ihrem österreichischen Partner BierKulturhaus (www.bierkulturhaus.com), wobei die Qualifikation zum Bier-Jungsommelier bzw. zum Biersommelier die Ausbildung verkürzen.

Aktuelle Kursangebote:

BierKulturHaus, Obertrum,S

Nähere Infos: http://www.bierkulturhaus.com/page.asp/-/226.htm

Doemens-Akademie, Gräfelfing, München

www.doemens.org/de/genussakademie/biersommelier.html

 

Aufbaukurs vom Bier-Jungsommelier bzw. Biersommelier zum Diplom-Biersommelier

BierKulturHaus, Obertrum, S

 

Nähere Informationen: Kursangebote